INNOVATION IN SUSTAINABLE FOOD SYSTEMS

L’insostenibilità dei sistemi alimentari rappresenta una grande sfida. Il cibo – dalla produzione, al consumo, allo spreco – ha un grande impatto sia sull’ambiente che sulle comunità locali. Di conseguenza, assicurare la transizione dei sistemi alimentari verso la sostenibilità appare essenziale e richiede degli approcci manageriali innovativi per essere realizzata.
I sistemi alimentari contengono simultaneamente molteplici sfide e rispondono a diversi Obiettivi di Sviluppo Sostenibile contenuti nell’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile, quali il bisogno di ridurre le emissioni di gas a effetto serra ed evitare la perdita della biodiversità; supportare il consumo sostenibile e le diete salutari; ridurre lo spreco alimentare ed assicurare la sicurezza alimentare, solo per citarne alcuni. Pertanto, questo corso contribuisce a sviluppare il pensiero sistemico, che attualmente rappresenta una competenza trasversale essenziale sottostante alla gestione della transizione sostenibile.

Conoscenza e comprensione
- Conoscere le componenti dei sistemi alimentari e la loro interrelazione come sistema.
- Conoscere le principali sfide dello sviluppo sostenibile all’interno dei sistemi alimentari.
- Conoscere le principali politiche internazionali, europee e nazionali a supporto della transizione sostenibile dei sistemi alimentari.
- Conoscere le dimensioni che contribuiscono ad accrescere la sostenibilità dei sistemi alimentari.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione
- Saper analizzare i sistemi alimentari globali e locali.
- Saper identificare e valutare i trade-off tra gli obiettivi di sviluppo sostenibile nei sistemi alimentari.
- Applicare strumenti di pensiero sistemico all’analisi delle problematiche relative ai sistemi alimentari.

Capacità di giudizio
- Saper valutare le configurazioni dei sistemi alimentari.
- Saper formulare ipotesi e giudizi sull’efficacia di alternative diverse per accrescere la sostenibilità dei sistemi alimentari.

Non ci sono prerequisiti per partecipare al corso.

- Sistemi alimentari globali e locali
- Dimensioni dei sistemi alimentari e la loro interconnessione
- Le sfide della sostenibilità dei sistemi alimentari e gli obiettivi di sviluppo sostenibile
- Politiche e strategie a supporto della trasformazione dei sistemi alimentari verso la sostenibilità
- Innovazione e approcci multi-attore

Articoli accademici, documenti di policy e slides.

La verifica dell'apprendimento avviene attraverso una prova scritta. L’esame consiste in quattro domande aperte da completare in un’ora.

Il corso è pensato affinché la partecipazione e la discussione favoriscano il processo di apprendimento. Gran parte del corso sarà basato su discussioni di letture e casi di studio. Casi di studio e testimonianze in aula permetteranno alle studentesse e agli studenti di applicare i concetti e gli strumenti ai quali verranno esposti, aiutandoli a identificare le questioni chiave e proporre alternative e/o raccomandazioni.

Inglese

scritto

Questo insegnamento tratta argomenti connessi alla macroarea "Povertà e disuguaglianze" e concorre alla realizzazione dei relativi obiettivi ONU dell'Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile