AGRI-FOOD MARKETING

L'insegnamento contribuisce agli obiettivi formativi del corso di laurea, che intende fornire gli strumenti per pianificare e controllare le attività di marketing e comunicazione, focalizzandosi sul settore dell'agrifood.
Il corso mira a delineare le specificità del sistema agro-alimentare con riferimento, in particolare, ai caratteri differenziali del prodotto, all'evoluzione del comportamento del consumatore, alla struttura economica ed organizzativa. Fornisce, inoltre, i principali strumenti operativi del marketing agroalimentare. Vengono approfondite le strategie di valorizzazione dei prodotti agro-alimentari tipici.

1. Conoscenza e comprensione
- conoscere gli strumenti metodologici necessari per analizzare le specificità dell'agricoltura e dell'economia agroalimentare
- conoscere le politiche del settore
- conoscere le strategie di marketing per piccole medie imprese nell'agrifood

2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione
- saper applicare le metodologie per l'analisi del comportamento del consumatore
- saper analizzare l'ambiente e il contesto in cui opera l'impresa
- saper elaborare un piano di marketing per un prodotto agroalimentare

3. Capacità di giudizio
- saper formulare giudizi su piani di marketing di aziende dell'agrifood
- saper identificare le migliori metodologie per l'analisi del comportamento del consumatore

Per affrontare il corso è necessario aver già acquisito i concetti di base del marketing

1. Caratteristiche differenziali del prodotto
2. Il comportamento del consumatore e la domanda di prodotti alimentari
3. Peculiarita del ciclo di vita di un prodotto agro-alimentare
4. Formazione e gestione del prezzo di prodotti agricoli freschi
5. I canali della distribuzione
6. Marchio e comunicazione
7. Marketing dei prodotti tipici

FREQUENTANTI
appunti delle lezioni
materiale fornito a lezione e disponibile sulla piattaforma moodle
Pilati L. (2004), "Marketing Agro-alimentare", UniService, Trento. cap. 1 (no par.1.5), 2, 3 (no 3.5), 4, 5, 6.1, 7, 8.1, 9.1 e 9.2. (il volume è fuori catalogo. Presso la copisteria 'Alle Guglie' è disponibile una copia fotostatica autorizzata dall'Autore)

NON FREQUENTANTI
materiale fornito dalla docente disponibile sulla piattaforma moodle
Pilati L. (2004), "Marketing Agro-alimentare", UniService, Trento (il volume è fuori catalogo. Presso la copisteria 'Alle Guglie' è disponibile una copia fotostatica autorizzata dall'Autore)

La verifica dell'apprendimento avviene attraverso una prova scritta che si compone di cinque domande a risposta aperta

lezione frontale, case study e guest speakers

Italiano

scritto

Questo insegnamento tratta argomenti connessi alla macroarea "Economia circolare, innovazione, lavoro" e concorre alla realizzazione dei relativi obiettivi ONU dell'Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile